從糖果的品種數量來分析，世界上糖果種類共有1500種，現在我國由于在原料、設備、工藝、研發技術等因素的制約下，目前只有1000種左右。我國絕大部分糖果企業沒有自己的產品研發生產的專利技術，沒有自己的核心生產技術及配方，多靠外國企業的引進或靠外國研發中心的技術支持。沒有形成自己特有的企業產品核心競爭力，因此造成我國糖果企業產品同質化現象非常嚴重，產品的科技含量非常低，產品線偏長，什么都想做，結果什么都做不好。我們認為糖果企業要建康可持續地發展就必須重點品類，重點經營。打造核心品類，優化產品線。形成拳頭之勢，無堅不摧。例如阿爾卑斯單一個焦香奶糖品類就可以銷售3億元，大白兔一個原味奶糖也可以銷售3.2億元。雅客的維生素糖果V9一年銷售也超過2億元。未來糖果行業將在奶糖，功能糖果，膠母糖，巧克力四大品項上展開競爭。龐大產品鏈組合模式轉變成品類集中制式產品組合模式是中國糖果發展的大勢之趨。
未來五年 新品不斷
巧克力類 通過跨國公司長時間的市場培育后，中國的巧克力市場已經從市場的導入期進入了市場的成長期，市場容量日趨壯大。
膠基糖果 膠母型糖果的市場有幾個特點：市場增長幅度穩中有升;品牌以外商投資企業的品牌為主;以健康，方便、時尚等理念為產品的主要賣點;在糖果產品中膠母型糖果產品的科技含量最高;產品的附加值很高，廠商的利潤極其可觀，是很有發展的產品品類。
兒童糖果 中國食品工業協會表示，目前，糖果的全球年人均消費量為3公斤左右，而我國只有0.7公斤，因此，我國糖果市場具有巨大的發展潛力。不斷開發新的糖果產品，進行市場細分，有助于激發糖果市場的消費量，而兒童市場則是糖果細分市場的重點，健康與童趣的完美結合將會把兒童糖果的發展主流
功能糖果 功能型糖果的面世是傳統糖果品牌向高端產品品類的延伸，是消費者對糖果產品高層次，多層次的需求，功能型糖果的市場份額已慢慢接近傳統型糖果的市場份額。在未來5年會超過傳統型糖果的市場份額。
喜糖品類 隨著人們生活水平的逐步提高，對結婚越來越重視，從而對婚事喜糖越來越講究，喜糖產業越做越大，喜糖專賣店應運而生。據不完全統計全國每年會有2000萬對新人結婚，僅以每對新人購買500元喜糖計算，保守計算喜糖市場每年有100億元的市場容量。成為了糖果行業又一新的銷售渠道。估計全國平均占18%，個別地區(浙江)占到50%。
無糖糖果 外國投資者紛紛看好中國這塊市場，積極開發無糖糖果，尤其是在口香糖和硬糖方面。如，1998年澳大利亞華艾康在中國市場推出了粒狀無糖口香糖，英國的吉百利報出了其“魄力”牌無糖口香糖，樂天四通推出了樂天木糖醇口香糖，箭牌也推出了“益達”牌無糖口香糖，不凡帝也推出了貝潔口香糖，據說土耳其糖果公司也想在無糖口香糖市場上分一杯羹。在歐美國家，無糖口香糖市場已超過傳統口香糖，而在中國市場還是一塊處女地，市場潛力很大。硬糖方面，上海不凡帝去年推出了其無糖品種，名曰“益壽糖”，美國的LEAF集團近期也推出了“益夫”牌糖果。
糖果技術大發展 需要核心競爭力
在全球糖果行業中，我國的糖果產業結構是比較落后的，中國絕大部分內資糖果企業沒有自己的產品研發生產的專利技術，沒有自己的核心生產技術及配方，大多靠外國企業的引進或靠外國研發中心的技術支持，沒有形成自己特有的企業產品核心競爭力。未來5年糖果行業技術發展趨勢有三點：一是無糖糖果將是未來糖果的發展趨勢。二是國產高純度果仁巧克力的研發及上市。三是國產優質膠基糖的研發及應用。
糖果包裝發展 需要提高檔次
糖果的競爭日漸處于白熱化階段，現代的消費者也不再僅僅滿足于口味帶來的愉悅，而是追求更高的品位，更被美輪美奐的包裝外表所吸引和誘惑，包裝已顯得越來越重要。因此，對糖果企業來說，企業的每一個發展階段都離不開有包裝魅力的產品。近年來，國內糖果技術專家在引進合作、自主獨創方面取得了可喜成績，在糖果設備方面先后推出充氣奶糖生產線、膠體軟糖自動線、超薄膜真空瞬時熬煮機組、棉花糖生產線等;包裝機械有單扭結包裝機、折疊式包裝機、高速枕包機等。巧克力設備方面有多功能花色巧克力澆注線、巧克力復合制品自動線、巧克力擠出成型線、巧克力快速精磨機等。未來5年糖果包裝發展趨勢有四點：一是向個性化發展，迎合婚慶及高端消費人群。二是向卡通化發展，吸引兒童消費者群體。三是向小包裝發展，復合現代人的消費理念。四是向高檔化發展，復合中國城市化進程加速的發展趨勢。
